为什么酿酒需要天时地利？

“天”，包括天气，气候变化等，例如天晴、下雨。“时”，就是选择做事的时机。比如稻谷的春播秋收，就是顺应了天时。

对与酿酒工作来说，“天时”可以理解为气候环境、温度湿度适宜，适合酿酒微生物的生存繁殖等​。根据天时来安排酿酒工作，例如炎热的夏季和寒冷的冬季就停止酿酒工作。

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“地利”在酿酒上可以理解为地理环境优越、地质地貌特殊、土壤结构良好、地下水质优良一一良好的生态资源环境特别适合酿酒微生物的生长繁殖。例如做窖泥用的黄粘土，非常适合酿酒微生物的生长繁殖。

依托独特的地理位置和气候环境，逐渐形成了长江流域、黄淮流域两条白酒名酒带。以四川产区为代表和核心的长江上游地区，其独特的生态与环境特征是白酒酿造产业不可复制的天赋。

酒厂的地理分布特征及在全国白酒行业中的地位揭示了自然条件在白酒酿造上的重要性。一个地区的地理位置、 气候、地质、地貌、土壤、水质、生物等自然条件的综合特性，是区别于其它地区的重要特征，也是在其它地方不能复制的。

白酒酿造实践证明，自然条件是一个地区能否酿造好酒的决定性因素，而由地理位置、地貌等决定的气候非常重要。

本厂常年生产浓香、酱香、清香型等酿酒酒曲。

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